主料:
虾，
500g
辅料:
面包糠，
100g，
淀粉，
1勺调料
蒜，
5瓣，
葱，
1小段，
花椒，
20粒，
干辣椒，
2-3个，
白糖，
少许，
盐，
少许，
料酒，
30ml避风塘炒虾的做法步骤
1.鲜虾，开背，去虾线，加少于盐和料酒腌制20分钟。
2.腌制虾的时间，准备
辅料
待用。
3.腌制好的虾，沥干水，裹上少许淀粉。
4.热锅冷油，待油锅有微微的烟，加入裹好淀粉的虾，用漏勺扒拉，防止虾粘锅。
5.炸好的虾，盛盘，待用。
6.准备面包糠。
7.锅内加入少于油，倒入100克左右面包糠，翻炒至面包糠金黄。
8.盛出，待用。
9.另起锅，放入花椒粒爆香。
10.加入准备好的
辅料
，蒜末，葱末，干辣椒，圆葱丁，煸香。
11.放入虾，面包糠。
12.快速翻炒，加入少许食盐和少许糖。
13.盛出，摆盘。
14.成品，显摆一下??。
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热菜 中式宴请 午餐 晚餐 虾
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